دسته بندی کالاها
باقی ماندن تفاله یا پالپ در آبمیوه خوب است یا بد؟ اصلا علت باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری چه چیزی است؟ بسته به شیوه زندگی، میزان استفاده از آبمیوه و دستگاه آبمیوه‌گیری در روزمره برای شما متغیر است. خواه ورزشکار باشید یا خانه‌داری که به سلامت افراد خانواده اهمیت می‌دهد.
در هر صورت ممکن است سوال‌هایی درباره دستگاه آبمیوه‌گیری یا نحوه خرید آبمیوه‌گیری براون در ذهن شما مطرح شود. اینکه چگونه عمل می‌کند یا نگهداری با چه روش‌هایی بهتر است و سوال‌هایی از این قبیل. در این مقاله نکات مهمی برای راهنمایی شما در استفاده از دستگاه آبمیوه‌گیری در نظر گرفتیم که به همراه هم به آن می‌پردازیم.
دلایل باقی ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری چیست؟
آبمیوه‌گیری مایع را از تفاله میوه‌ها و سبزیجات جدا می‌کند. آبمیوه‌گیری‌های با کیفیت امروزی تمام پالپ یا تفاله را از بین می‌برند و آبمیوه شفاف بدون پالپ تولید می‌کنند، اما آیا همه آبمیوه‌گیری‌ها تفاله باقی می‌گذارند؟ در جواب باید گفت بله، همه آبمیوه‌گیری‌ها تفاله باقی می‌گذارند! اما دلیل باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری چیست؟
علاوه بر آبمیوه‌گیری‌های مدرن، آبمیوه‌گیری‌های سنتی هم به همین صورت عمل می‌کنند که در ادامه مقاله علت باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری، بیشتر به این موضوعات می‌پردازیم.
اگر بخواهیم به طور خلاصه توضیح دهیم، آبمیوه‌گیری‌های مدرن دو دسته هستند:
۱- آبمیوه‌گیری‌های سرد پرس «Cold Press»
۲- آبمیوه‌گیری‌های گریز از مرکز یا مرکز گریز «Centrifugal»
مقایسه آبمیوه‌گیری سرد پرس و آبمیوه‌گیری مرکز گریز
اگر قصد خرید آنلاین آبمیوه‌گیری را دارید، توجه شما را به مقایسه این دو مدل از آبمیوه‌گیری‌ها جلب می‌کنم:
- میزان سر و صدا: در این مورد آبمیوه‌گیری سرد پرس هنگام کار سر و صدای کمتری نسبت به مرکز گریز، تولید می‌کند.
- قدرت در آبگیری: با توجه به قدرت سرد پرس در آبمیوه‌گیری از کوچک‌ترین میوه تا بزرگ‌ترین را آبگیری می‌کند. در صورتی که ممکن است آبمیوه‌گیری گریز از مرکز، همانطور که میوه و سبزی به آن وارد می‌شود، همان را در قسمت تفاله پس دهد.
- تمیزی راحت‌تر: در آخر کار تمیزی دستگاه سرد پرس راحت‌تر از مرکز گریز خواهد بود و وقت کمتری می‌برد.
- ارزندگی قیمت: خب تنها موردی که در آن آبمیوه‌گیری گریز از مرکز توانسته آبمیوه‌گیری سرد پرس «Cold Press» را شکست دهد، در مورد قیمت آن است که نسبت به رقیب، قیمت ارزنده و کمتری دارد.
همچنین آبمیوه‌گیری‌های سرد پرس در از بین بردن تفاله یا پالپ میوه و سبزیجات، نسبت به آبمیوه‌گیری‌های مرکز گریز بهتر عمل می‌کنند که در ادامه بیشتر توضیح خواهیم داد.
آبمیوه‌گیری چگونه عمل می‌کند؟
احتمالا در صنعت تبلیغات آبمیوه‌های کارخانه‌ای شنیده‌اید که می‌گویند «آبمیوه همراه با پالپ طبیعی» یا «رانی همراه با تکه‌های هلو» و… . خب منظور از تکه یا پالپ چیست؟ صرف نظر از روش آبگیری دستگاه‌های سرد پرس و گریز از مرکز، کار این دستگاه‌ها این است که آب را از میوه‌ها و سبزیجات جدا کنند.
مواد جامدی که بعد از آبگیری باقی می‌ماند، پالپ نامیده می‌شود. پالپ دارای فیبر، دانه‌ها و سایر قسمت‌های جامد میوه یا سبزی است. در حالی که در روش آبمیوه‌گیری سنتی، محصولی غنی از مواد مغذی و خالص به عمل می‌آید و این موضوع هم به این دلیل است که آبمیوه‌گیر سنتی پالپ را از صافی رد نمی‌کند.
البته لازم به ذکر است که این پالپ حاوی ۹۰ درصد فیبر موجود در یک میوه یا سبزی است و وقتی شما آبمیوه مصرف می‌کنید، مزایای مفید این قسمت را از دست می‌دهید. در ادامه مقاله علت باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری بیشتر توضیح می‌دهیم.
چه نوع آبمیوه‌گیری تفاله را در آبمیوه باقی می‌گذارد؟
از نظر فنی و تکنیکی، همه دستگاه‌های آبمیوه‌گیری آب را از میوه استخراج و فیبر را جدا می‌کنند، ولی همه آنها در از بین بردن مواد جامد یکسان عمل نمی‌کنند. به طور کلی آبمیوه‌گیری‌ها دو نوع هستند:
- مرکز گریز «Centrifugal»
- جونده یا خردکننده
هر دو از روش‌های متفاوتی برای تولید آبمیوه استفاده می‌کنند. با مقایسه این دو به این جواب خواهیم رسید که نوع جونده یا خردکننده آب بیشتری از میوه استخراج می‌کند که این خود تا حدودی علت باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری را توضیح می‌دهد. این عمل نتیجه فشار بالایی است که دستگاه تولید و به جسم داخل محفظه وارد می‌کند. در آخر پالپی که در این دستگاه‌ها باقی می‌ماند، معمولا خشک هستند.
در داخل این آبمیوه‌گیری‌ها صفحه‌های توری مانند کوچکی قرار دارند که تفاله میوه یا سبزیجات را که داخل دستگاه قرار می‌گیرند را به دام بیندازد. علاوه بر این مایع خالص جا مانده در تفاله‌ها هم طی یک مرحله دیگر از این صافی‌ها رد می‌شوند که این موضوع با توجه به نوع خرید شما متغیر است، «مثل خرید آبمیوه‌گیری ایرانی یا آلمانی و…».
چرا پالپ و فیبر در آبمیوه‌ها مهم هستند؟
معمولا آبمیوه‌های تهیه شده با روش آبمیوه‌گیری سنتی دارای فیبر چندانی نیستند. فیبری که در کل به دو صورت وجود دارند: فیبر حل‌شونده یا محلول و فیبر حل‌نشونده یا نامحلول. فیبر محلول در قسمت مایع میوه و سبزیجات وجود دارند و راه خود را به داخل محصول آبمیوه‌گیری باز می‌کند.
فیبر نامحلول هم در آب حل نمی‌شود. از این جهت وقتی میوه از صافی‌های آبمیوه‌گیری می‌گذرد، فیبر نامحلول از مایع جدا شده و بخشی از تفاله یا پالپ می‌شود. با توضیحات داده شده کمبود فیبر در آبمیوه می‌تواند نقص بزرگی بر آبمیوه وارد کند. از این رو مزایایی که میوه و سبزی خام می‌تواند برای سلامتی و سیستم گوارش داشته باشد را از دست می‌دهیم.
برخلاف تصور عموم درباره کاهش وزن با آبمیوه و سبزیجات، مصرف غیر اصولی از آن کمک چندانی به تنظیم وزن بدن نمی‌کند. فقط ممکن است به طور مکرر احساس گشنگی به ما دست بدهد. در ادامه علت باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری، به نکاتی درباره بعضی قسمت‌های آبمیوه می‌پردازیم.
چگونه می‌توان فواید پالپ را در آبمیوه گنجاند؟
مسئله‌ای دیگر که در مقاله علت باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری وجود دارد، تولید پالپ یا تفاله در این فرآیند است که خود این ایده سبب شد که مخترعان و دانشمندان به فکر دستگاه‌های جدید و نوآورانه برای آبمیوه‌گیری سالم‌تر بیفتند. از آنجایی که پالپ دارای فیبر نامحلول است، می‌توان با افزودن آن به آبمیوه این مشکل را تا حدودی حل کرد، حتی اگر قسمت کمی از پالپ به آبمیوه اضافه شود.
برای حل کردن این مشکل بعضی از کمپانی‌ها با اضافه کردن صافی با تیغه‌های درشت‌تر توانسته‌اند مقداری از تفاله را با آبمیوه مخلوط کنند. آبمیوه‌ای که شما با این فیلتر دریافت می‌کنید، بافت غلیظ‌تری دارند که به آن آبمیوه پالپ‌دار هم گفته می‌شود. با توجه به مدل و ساختار دستگاه آبمیوه‌گیری، آبمیوه دارای تکه‌های شناور به شکل مختلف خواهد بود. برند فیلیپس هم یکی از آنها است که برای خرید آبمیوه‌گیری فیلیپس می‌توانید هم اکنون اقدام کنید.
از دیگر مزایایی که مصرف پالپ میوه دارد، این است که مصرف آن از کل میوه راحت‌تر است و میزان فیبر آبمیوه را هم بالا می‌برد. روشی دیگر هم به نام تمام آبمیوه‌گیری وجود دارد. در این روش میوه را به صورت کامل و بدون پوست گرفتن و جدا کردن، داخل دستگاه می‌اندازیم. صرفا به خاطر نیاز به تیغه‌های قوی، توصیه می‌شود با هر دستگاه آبمیوه‌گیری این عمل انجام نشود. با این روش هم فیبر زیادی وارد آبمیوه شده و هم تفاله کمتری تولید می‌شود.
نکاتی برای جلوگیری از باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری
با جمع‌بندی مواردی که تا این لحظه در این مقاله خواندیم، می‌توان به چند ترفند برای جلوگیری از باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری پرداخت.
- اول اینکه قبل از گرفتن آب میوه و سبزیجات، قسمت‌های اضافی آن را از میوه جدا کنیم و سپس به صورت تکه تکه، به داخل دستگاه بیندازیم.
- دومین مسئله این است که می‌توانیم برای بازدهی بهتر، چه از نظر صرفه اقتصادی و چه از نظر جلوگیری برای باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری از آبمیوه‌گیری سرد پرس استفاده کنیم.
- سومین راهکار و نکته برای جلوگیری از ایجاد تفاله این است که پس از هر بار استفاده داخل دستگاه را تمیز کنیم که سری بعد آبمیوه‌گیری دستگاه بتواند با قدرت کامل آب میوه یا سبزیجات را بگیرد.
- چهارم اینکه به دسته فشاردهنده بالای دستگاه به هنگام وارد کردن تکه میوه، زیاد فشار وارد نکنید و بگذارید میوه به آرامی وارد روند آبگیری شود.
نتیجه‌گیری
علت باقی‌ماندن تفاله در آبمیوه‌گیری را به همراه هم در این مقاله به طور کامل بررسی کردیم؛ نکته‌ای که در آخر اضافه می‌شود این است که دستگاه‌های آبمیوه‌گیری متعددی در دنیا وجود دارند که با کمک بعضی از آنها می‌توان حتی از شیشه هم پودر خالص بدست آورد! ولی آن چیزی که مهم است، آشنایی با نحوه کارکرد دستگاه یا بهتر است بگوییم بهینه استفاده کردن از دستگاه برای تولید کا‌رآمدترین محصول است.
در کنار مطالب ارائه شده باید به این نکته توجه داشت در حالی که آبمیوه حاوی قند طبیعی است، اما همچنان دارای مقدار قابل توجهی کالری هم هستند. اگر فردی هستید که باید مراقب سطح قند خون خود باشد یا میزان کربوهیدرات و کالری وارده به بدن را کنترل می‌کنید، بسیار حائز اهمیت است که مواظب میزان مصرف آبمیوه و پالپ آن باشید و آن را کنترل کنید. ممنون از اینکه تا اینجا با ما همراه بودید.
صفحه اصلی
شست و شو
نظافت
غذاساز و میکسر
پخت و پز
تست و گریل
نوشیدنی ساز
یخچال و فریزر
سایر محصولات