تفاوت ماکروفر و ماکروویو

یکی از پرکاربردترین لوازم خانگی و آشپزخانه ماکروویو یا ماکروفر است که تقریبا همه ما هر روزه با آن سر و کار داریم و در خانه یا محل کار از آن استفاده می‌کنیم. با وجود کاربرد روزمره، باید گفت که بسیاری از ما تفاوت ماکروفر و ماکروویو را نمی‌دانیم و بعضا این دو وسیله را باهم اشتباه می‌گیریم. ماکروفر و ماکروویو هر دو از لوازم آشپزخانه هستند که تقریبا از نظر ظاهری کارکردهای مشابهی دارند اما در واقعیت عملکرد آنها با هم متفاوت است. در این مطلب قصد داریم تا ضمن معرفی نحوه کارکرد ماکروفر و ماکروویو به بررسی تفاوت‌های آنها بپردازیم تا براساس نیاز خود بهترین گزینه را تهیه نماییم. پس تا انتها همراه با ما باشید.

دستگاه ماکروویو چیست و چطور کار می‌کند؟

ماکروویو به‌عنوان یکی از کاربردی‌ترین لوازم خانه، چند سالی می‌شود که جای خود را در زندگی ما باز کرده است. این وسیله آشپزخانه که علاوه بر گرم کردن و پخت و پز مواد غذایی، کارکرد‌های متفاوت دیگری نیز دارد، با استفاده از تولید و بازتاب امواج الکترومغناطیسی کار می‌کند. در واقع ماکروویو‌ها دارای قسمتی به نام مگنترون هستند که امواج الکترومغناطیسی با طول موج کوتاه و فرکانس‌ها بالا تولید می‌کنند و با چشم قابل مشاهده نیستند. در زبان انگلیسی کلمه Micro به معنی «کوچک» و کلمه Wave به معنی نوسان بالا یا فرکانس بالا است و همانطور که گفته شد این وسیله آشپزخانه فعالیت خود را با امواج کوتاه و فرکانس‌های بالا انجام می‌دهد.

اجسامی مانند شیشه و پلاستیک امواج الکترومغناطیسی ماکروویو را از خود عبور می‌دهند و این در حالی است که امواج الکترومغناطیسی ماکروویو در اثر برخورد با فلزات منعکس می‌گردند. مواد غذایی که دارای مولکول‌های آب هستند نیز امواج تولید شده توسط ماکروویو را جذب می‌نمایند. نحوه کارکرد ماکروویو به این صورت می‌باشد که به دلیل وجود کاربرد فلز در بدنه داخلی ماکروویو‌ها، امواج الکترومغناطیسی منعکس می‌شوند و پس از عبور از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی به مواد غذایی که دارای مولکول آب هستند برخورد می‌کنند. دما و جنب و جوش مولکول‌های آب موجود در مواد غذایی با دریافت این امواج شدیدا بالا می‌رود و با توجه به اصطکاکی که با مواد غذایی ایجاد می‌کنند، دمای مواد غذایی را نیز بالا می‌برند و به اصطلاح گرم می‌کنند.

آیا استفاده از ماکروویو خطرناک است؟

با توجه به تحقیقات و باورهای متفاوت در مورد خطرناک بودن ماکروویو‌ها باید گفت که هیچ ادعای قابل استنادی مبنی بر خطرناک بودن ماکروویو‌ها وجود ندارد و همچنین امواج الکترومغناظیسی تولید شده توسط این دستگاه به محض باز شدن درب ماکروویو فورا قطع می‌شوند و برای سلامتی ضرری ندارند.

دستگاه ماکروفر چیست و چطور کار می‌کند؟

ماکروفرها نیز از دیگر لوازم خانگی هستند که دقیقا مانند ماکروویو عمل گرم کردن و پخت و پز و غیره را برای ما انجام می‌دهند و بعضا به آنها ماکروویو گریل‌دار یا ماکرویو آون نیز گفته می‌شود. ماکروفرها علاوه بر قسمت مگنترون که قابلیت تولید امواج الکترومغناطیسی را دارد، دارای المنت‌هایی برای ایجاد حرارت و گرما نیز هستند. در واقع می‌توان گفت که ماکروفرها دستگاه‌های چندمنظوره‌ای هستند که به وسیله تعبیه کلیدهایی قابلیت تنظیم فرآیند پخت و پز و گرم کردن با المنت یا اشعه یا کاربرد هر دو را باهم دارند و این موضوع اولین تفاوت ماکروفر و ماکروویو است.

دیگر تفاوت‌های ماکروویو و ماکروفر در چیست؟

پیش‌تر به‌عنوان نخستین تفاوت ماکروفر و ماکروویو گفته شد که ماکروفرها علاوه بر قابلیت تولید اشعه، دارای المنت هم هستند و امکان انتخاب شیوه گرم کردن و پختن در آنها نیز انتخابی است. ماکروویو‌ها تنها قابلیت تولید اشعه یا امواج الکترومغناطیسی را دارند و مواد غذایی را در مدت زمان بسیار کوتاهی گرم می‌کنند، اما باید در نظر داشت که ایجاد گرما، بیشتر در سطح مواد غذایی اتفاق می‌افتد و ممکن است حرارت و گرما در مرکز مواد غذایی رخ ندهد. ماکروفرها به دلیل داشتن المنت‌های حرارتی، گرما را در مدت زمان طولانی‌تری اما یکنواخت‌تر و از طریق المنت و اشعه ایجاد می‌نمایند و با وجود اینکه مواد غذایی دیرتر نسبت به ماکروویو گرم می‌شوند، اما کیفت پخت بهتر دارند و به اصطلاح مغز پخت می‌گردند. در جدول زیر مهم‌ترین فاکتورهای تفاوت ماکروفر و ماکروویو به طور کامل شرح داده شده است.

ماکروفر یا ماکروویو، کدام یک بهتر است؟

پس از بررسی کامل تفاوت ماکروفر و ماکروویو، اکنون این پرسش مطرح می‌شود که کدام یک بهتر است. در پاسخ به این سوال باید گفت که با وجود اینکه ماکروفرها قابلیت بیشتری دارند و چند منظوره هستند اما کاملا به هدف و نحوه استفاده بستگی دارد. در واقع اگر قصد ما گرم کردن فوری و یخ‌زدایی مواد غذایی است و پخت و پز در اولویت بعدی قرار دارد، بهتر است که از ماکروویو استفاده شود. اما اگر هدف اول ما پخت و پز با این وسیله آشپزخانه می‌باشد و گرم کردن و یخ‌زدایی در اولویت بعدی قرار دارد، بهتر است که از ماکروفر استفاده شود.

معرفی بهترین برندهای ایرانی ماکروویو و ماکروفر

همانطور که که گفته شد این قبیل از لوازم آشپزخانه جای خود را در زندگی ما باز کرده‌اند و تقریبا همه ما با نمونه‌ برندهای خارجی آشنا هستیم. باید اشاره کرد به دلیل عوامل مختلف خارجی، داخلی و حمایت از کالای ایرانی، شرکت‌های تولید‌کننده لوازم خانگی ایرانی نیز وارد عرصه شده‌اند و با بومی‌سازی تکنولوژی‌های مدرن، ماکروویوها و ماکروفرهایی را تولید نموده‌اند که چیزی از نمونه‌های خارجی کمتر ندارد. از برندهای ایرانی تولیدکننده ماکروویو و ماکروفر می‌توان به اسنوا، امرسان، پارس خزر، سام، بیمکث، الکترواستیل، آلتون، اخوان، هیمالیا و پاکشوما اشاره کرد که کاملا قابل مقایسه با برندهای خارجی هستند.

سخن پایانی

در این مطلب از تفاوت ماکروفر و ماکروویو صحبت کردیم و ضمن معرفی عملکرد هر یک به مزایا و معایب آنها نیز پرداختیم و در انتها بهترین برندهای تولیدکننده ماکروفر و ماکروویو را نیز معرفی نمودیم. در انتها مجددا باید اشاره کرد که با وجود چند منظوره بودن و قابلیت بیشتر ماکروفر نسبت به ماکروویو، هیچ یک از این دو لوازم آشپزخانه نسبت به دیگری برتری ندارد و تنها هدف و نحوه استفاده ما تعیین کننده است. در صورتی که می‌خواهیم مواد غذایی در مدت زمان بسیار کوتاهی پخته یا گرم بشوند گزینه مناسب ماکروویو می‌باشد و در صورتی که می‌خواهیم مواد غذایی با کیفیتی بهتر و در زمان طولانی‌تری پخته و گرم بشوند، گزینه مناسب ماکروفر است.